Dónde comprar queixo de Arzúa en temporada de feiras de outono

Onde mercar queixo de Arzúa en temporada de feiras de outono

O queixo de Arzúa é, sen dúbida, un dos tesouros gastronómicos máis senlleiros de Galicia. Amparado pola Denominación de Orixe Protexida (DOP) Arzúa-Ulloa, este queixo de leite de vaca de textura cremosa, sabor mantecoso e afumado lixeiro, atópase no seu mellor momento durante as feiras de outono. Coa chegada do frío e a abundancia de pastos frescos das últimas chuvias, as queixerías artesanais da comarca de Arzúa ofrecen pezas recentes, de curación media e con un punto de madurez ideal. As feiras outonais son o escenario perfecto para descubrir este produto en contacto directo cos produtores, nun ambiente de tradición e ruar.

Neste artigo percorremos os mellores puntos de venda, desde as feiras históricas ata tendas especializadas, para que poidas levar a casa o auténtico queixo de Arzúa. Acompáñanos nesta viaxe polos sabores do outono galego.

Feiras e mercados destacados

Feira do Queixo de Arzúa (evento principal)

Celebrada a principios de outubro no recinto feiral de Arzúa, esta é a cita ineludible para os amantes do queixo. Durante dous días, máis de trinta queixarías da DOP instalan os seus postos, ofrecendo degustacións e venda directa. O ambiente é festivo, con música tradicional, obradoiros de elaboración e catas guiadas. Aquí podes atopar pezas de queixo de Arzúa en diferentes estados: fresco (de 2 a 5 días), semicurado (15-20 días) e curado (máis de 30 días).

Ofertas de viaje a Galicia

Buscar en Expedia — hasta un 25% de descuento

Ver en Expedia →

Platos estrela da feira:

• Empanada de queixo de Arzúa con cebola caramelizada e pemento do Couto.
• Queixo de Arzúa asado con mel de castiñeiro e noces.
• Tabla de catas con tres curacións acompañada de marmelo artesán e pan de Cea.
• Queixo fundido con xamón ibérico e pementos de Padrón.

Precios orientativos: Peza de 500 g: 12-18 €; queixo fresco por ración (200 g): 5-7 €; lote degustación de tres pezas: 30-40 €.

Horarios: Primeiro sábado e domingo de outubro (consultar web oficial). De 10:00 a 20:00 horas. A entrada é gratuíta.

Mercado de Abastos de Arzúa (mercado semanal)

Os mércores e sábados pola mañá, a praza de abastos de Arzúa convértese nun punto de encontro entre veciños e visitantes. Varios postos fixos de queixeirías locais ofrecen queixo de Arzúa de colleita propia. É o lugar ideal para comprar pezas de pequenos produtores que non participan nas grandes feiras. Podes pedir consello ao queixeiro, que che recomendará o punto de curación segundo o uso que lle queiras dar (fresco para ensaladas, semicurado para táboas, curado para raiar).

Platos estrela do posto:

• Emparedado de queixo de Arzúa con compota de mazá reineta.
• Queixo de Arzúa con membrillo e anacardos.
• Roxóns de queixo fritidos con mel de eucalipto.

Precios orientativos: Peza de 250 g (tamaño pequeño): 6-9 €; 1 kg (queixo curado): 20-25 €.

Horarios: Mércores e sábados de 9:00 a 14:00 horas. Aconséllase chegar cedo para escoller as pezas máis frescas.

Queixería A Rula (tenda artesanal e obradoiro)

No centro histórico de Arzúa, a Queixería A Rula elabora queixo de Arzúa de forma tradicional desde 1985. A súa tenda aberta ao público permite mercar directamente do produtor. Teñen un catálogo limitado pero excelente: queixo de leite cru, con diferentes tempos de maduración. Ofrecen visitas guiadas ao obradoiro (previo cita) que rematan cunha cata.

Platos estrela:

• Queixo de Arzúa con crema de castañas e tociño de porco celta.
• Torta de queixo de Arzúa con base de améndoa e cobertura de marmelo.
• Queixo curado (30 días) maridado con viño da Ribeira Sacra.

Precios orientativos: Peza de 400 g: 14-16 €; lote especial outono (queixo curado + doce de castaña): 22 €; visita + cata por persoa: 10 €.

Horarios: Luns a sábado: 10:30-13:30 e 17:00-20:00. Domingos pechado. Recoméndase chamar antes para visitas.

Feira comarcal de Melide (feira dos xoves)

A 12 km de Arzúa, a feira de Melide celébrase todos os xoves no recinto feiral. Aínda que é coñecida pola empanada e os doces, tamén hai varios postos de queixo de Arzúa. Produtores da comarca achegan as súas pezas nun ambiente de mercado rural. O outono é especialmente bo porque as vacas pastan en herba fresca e o leite ten máis graxa, dando un queixo máis cremoso.

Platos estrela dos postos:

• Queixo de Arzúa fresco con mel de queiroga (brezo).
• Pan de queixo (empanada de queixo con cebola e pemento).
• Queixo semicurado con cereixas de lagar (en compota).

Precios orientativos: Peza de 500 g: 10-15 €; ración de queixo fresco (300 g): 4-6 €; lotes de 2 kg (ideal para familias): 35-40 €.

Horarios: Xoves de 8:00 a 15:00 horas. Os postos de queixo están no interior do pavillón cuberto.

Loxa virtual Queixos de Galicia (venda online)

Se non podes desprazarte, Queixos de Galicia é unha tenda online que colabora con queixarías da DOP Arzúa. Ofrecen entrega en 24-48 horas a toda España (europa consultar). Na súa web podes filtrar por tipo: queixo de Arzúa fresco, semicurado, curado ou afumado. Contan cun apartado especial de «outono» con lotes temáticos.

Platos estrela para pedir a domicilio:

• Lote «Outono galego»: queixo de Arzúa semicurado (400 g) + compota de castaña + marmelo artesán + pan de Cea. Prezo: 29,50 €.
• Queixo de Arzúa afumado con pemento da Vera (150 g): 9,80 €.
• Tabla de catas de tres queixos (Arzúa, San Simón e Tetilla): 35 €.

Precios orientativos: Entre 8 € (peza pequena) e 45 € (lote grande). Gastos de envío: 4,90 € (gratis para pedidos superiores a 50 €).

Horarios: Pedidos 24/7 na web. Entrega de luns a venres de 9:00 a 14:00 horas (salvo festivos).

Consellos para a compra e degustación do queixo de Arzúa

1. Elixe o punto de curación segundo o uso. O queixo de Arzúa fresco (2-5 días) é ideal para ensaladas, tostas ou fundir; o semicurado (15-20 días) é perfecto para táboas e emparedados; o curado (máis de 30 días) funciona moi ben como raiado en pratos de pasta ou grellados.

2. Observa a textura e o cheiro. Un bo queixo de Arzúa debe ser cremoso ao tacto, de cor marfil a amarelo pálido, e cun cheiro láctico limpo. Evita pezas con exceso de humidade ou cun amargor forte.

3. Conservación. O queixo de Arzúa consérvase mellor no fresco da neveira (entre 4 e 8 °C), envolto en papel de cera ou nun pano de algodón húmido. Cámbialle o papel cada dous días. Para consumir, sácao 30 minutos antes para que recupere o aroma natural.

4. Maridaxes de outono. Os sabores do queixo de Arzúa combinan á perfección con froitos secos (noces, améndoas), castañas asadas, marmelo, membrillo e mermelada de cabaza. En canto a viño, un branco da Ribeira Sacra (Godello) ou un tinto novo de Rías Baixas (Mencía) realzan a cremosidade.

5. Compra en feiras para mellor prezo. Nas feiras de outono (Arzúa, Melide, Sobrado, Curtis) os prezos son entre un 10 e un 15 % máis baixos que nas tendas, e ademais coñeces ao produtor. Non dubides en pedir unha cata antes de comprar.

6. Aproveita a temporada. O outono é a época dourada do queixo de Arzúa. O leite de setembro a novembro ten máis materia graxa porque as vacas pastan en praderías de outono (herba fresca e castañas silvestres). Así que, se queres o queixo máis saboroso, busca as pezas elaboradas nestes meses.

En definitiva, o queixo de Arzúa é un produto vivo, que varía segundo a estación e o saber do queixeiro. As feiras de outono son a mellor porta de entrada para descubrir toda a súa riqueza. Xa sexa na Festa do Queixo de Arzúa, no Mercado de Abastos, na Queixería A Rula ou na feira de Melide, a experiencia de mercar directamente ao produtor é un pracer que todo bo gourmet debería permitirse. Non esquezas levar unha peza de queixo de Arzúa para gozar na casa, acompañada dun bo viño e dunhas castañas asadas. Así sabe o outono en Galicia.

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas