Dónde catar queixo de Arzúa en queixerías de Melide

Introdución: O tesouro da Ulloa en Melide

Se hai un queixo que representa a excelencia de Galicia, ese é o queixo Arzúa. A súa Denominación de Orixe Protexida cobre un territorio que inclúe a comarca da Ulloa, e Melide é un dos seus epicentros artesáns. Percorrer as queixerías de Melide non é só unha degustación, é unha viaxe ás tradicións leiteiras, ás manchas de mofos azuis e á textura cremosa que só o queixo Arzúa pode ofrecer. Neste artigo guiámosche polos mellores establecementos para catar esta xoia láctea na propia vila.

Queixería Casa do Queixo de Melide

Descrición: Esta queixería artesá, situada no centro histórico, é un referente para os amantes do queixo Arzúa. O seu obradoiro propio elabora pezas con leite cru de vacas rubias galegas, seguindo métodos tradicionais de callado e maduración. O local, con pedra vista e madeira de castiñeiro, ofrece un espazo de cata onde se poden probar ata seis variedades de queixo Arzúa con diferentes estados de curación.

Platos estrela

• Táboa de catas: inclúe queixo Arzúa novo, semicurado, curado e con mofo branco.
• Queixo Arzúa con mel de castiñeiro e noces: combinación clásica que realza a dozura do queixo.
• Pastel de queixo Arzúa con marmelada de framboesa: sobremesa cremosa e lixeiramente ácida.
• Empanada de queixo Arzúa e cebola caramelizada: receta tradicional cun toque moderno.

Prezos orientativos

• Táboa de catas (3 tipos): 12-15 €
• Ración de queixo Arzúa (200 g): 6-8 €
• Pastel de queixo (porción): 4-5 €
• Empanada (ració): 5-6 €
• Queixo Arzúa para levar (kg): 18-25 € segundo curación

Horarios

Luns a sábado: 10:00 – 14:00 e 17:00 – 21:00. Domingos: 11:00 – 14:00 (pechan xullo e agosto).

¿Buscas alojamiento en Galicia?

Compara precios en hoteles, casas rurales y apartamentos

Ver en Expedia →

Consello

Proba o queixo Arzúa con 15 días de curación; é o mellor momento para apreciar o seu sabor lácteo e a textura branda.

Queixería O Souto

Descrición: No barrio de San Antón, a queixería O Souto leva tres décadas elaborando queixo Arzúa de forma artesá. A familia propietaria é tamén produtora de leite, o que garante a trazabilidade desde a granxa ata a mesa. O seu local de venda e degustación ten unha pequena adega con queixos afumados e madurados en bodega con mofos naturais.

Platos estrela

• Queixo Arzúa afumado con pemento da Arnoia: sabor intenso e lixeiramente picante.
• Crema de queixo Arzúa con pisto de verduras: entrante suave e reconfortante.
• Tarte de queixo Arzúa con caramelo salgado: sobremesa de textura firme e sabor contrastado.
• Tabla de queixos da casa: inclúe queixo Arzúa, tetilla, San Simón e Cebreiro.

Prezos orientativos

• Tabla de queixos (4 tipos): 14-18 €
• Crema de queixo (ració): 5-6 €
• Tarte de queixo (porción): 4-5 €
• Queixo Arzúa afumado (250 g): 8-10 €
• Queixo Arzúa madurado (kg): 22-30 €

Horarios

Martes a domingo: 11:00 – 14:30 e 18:00 – 21:30. Luns pechado.

Consello

Pide o queixo Arzúa con 3 meses de maduración; o seu sabor é máis complexo e lixeiramente picante.

Queixería A Quintá

Descrición: Escondida nunha rúa lateral da rúa principal, A Quintá é unha pequena queixería familiar que elabora queixo Arzúa en pequenas series. O seu obradoiro está aberto ao público, permitindo ver o proceso de callado, moldeado e salgado. Ofrecen visitas guiadas e degustacións comentadas con maridaxe de viños da Ribeira Sacra e albariño.

Platos estrela

• Queixo Arzúa con marmelada de pemento: contraste agridoce perfecto.
• Rollo de queixo Arzúa con xamón serrano: aperitivo clásico con personalidade.
• Flan de queixo Arzúa con nata: sobremesa lixeira e cremosa.
• Mini empanadillas de queixo Arzúa e espinacas: idea para petiscar.

Prezos orientativos

• Degustación guiada (3 queixos + viño): 18-22 €
• Rollo de queixo (4 unidades): 6-7 €
• Flan de queixo (porción): 4-5 €
• Mini empanadillas (6 unidades): 5-6 €
• Queixo Arzúa artesán (kg): 20-28 €

Horarios

Xoves a luns: 10:30 – 14:00 e 17:30 – 20:30. Martes e mércores pechado. Visitas guiadas concertar con antelación.

Consello

As visitas guiadas inclúen cata de queixo Arzúa recente, aínda brando; combínao con mel de eucalipto.

Queixería Tareixa

Descrición: Na praza do Convento, Tareixa é unha queixería con máis de 40 anos de historia. Especializada en queixo Arzúa de leite cru, tamén elabora queixo de tetilla e San Simón. O local é pequeno pero acolledor, cun mostrador onde se poden degustar as pezas mentres se compra. Teñen unha ampla selección de queixos de outras DOP galegas.

Platos estrela

• Queixo Arzúa con mel de abelás: combinación que realza a untuosidade.
• Tortilla de queixo Arzúa: simple pero exquisita, con cebola caramelizada.
• Queixo Arzúa con membrillo: clásico de sobremesa.
• Tabla degustación: tres variedades con diferentes curados.

Prezos orientativos

• Tabla degustación (3 queixos): 10-13 €
• Tortilla (ració): 5-6 €
• Queixo con membrillo (ració): 4-5 €
• Queixo Arzúa DOP (kg): 16-22 € segundo graduación

Horarios

Luns a sábado: 09:00 – 14:00 e 16:00 – 20:00. Domingos e festivos pechado.

Consello

Leva un queixo Arzúa con 2 meses de curación para casa; mellora en sabor despois duns días na neveira.

Queixería San Roque

Descrición: Xunto á igrexa de San Roque, esta queixería moderna aposta pola innovación sen perder a tradición. Elaboran queixo Arzúa con leite pasteurizado pero con cortiza lavada, o que lle dá un sabor máis suave e aromático. O local ten unha zona de cata con vistas ás antigas adegas de pedra.

Platos estrela

• Queixo Arzúa con cortiza lavada: aroma floral e sabor lácteo intenso.
• Filloas de queixo Arzúa con salsa de arandos: sobremesa lixeira e afroitada.
• Croquetas de queixo Arzúa: cremosas e douradas, con bechamel suave.
• Ensalada de queixo Arzúa con tomate e rúcula: prato completo e fresco.

Prezos orientativos

• Filloas (3 unidades): 6-7 €
• Croquetas (6 unidades): 6-8 €
• Ensalada: 9-10 €
• Queixo Arzúa con cortiza lavada (kg): 24-30 €
• Táboa de catas (5 tipos): 16-20 €

Horarios

Luns a venres: 11:00 – 14:30 e 17:00 – 21:00. Sábados: 10:00 – 14:00. Domingos pechado.

Consello

O queixo de cortiza lavada é ideal para acompañar con viños brancos lixeiros, como un albariño.

Consellos para catar queixo Arzúa en Melide

• Temperatura: Retira o queixo da neveira 30 minutos antes de degustar. A temperatura ideal é entre 18-20 °C.
• Maridaxe: Combínao con mel de castiñeiro, membrillo, noces ou uvas. En viños, un Ribeiro ou un Ribeira Sacra tinto novo realza o sabor.
• Orde de cata: Empeza polo queixo novo (menos de 15 días), continúa co semicurado (1-2 meses) e remata co curado (máis de 3 meses). O sabor vaise intensificando.
• Conservación: Envólveo en papel de cera ou nun trapo húmido dentro da neveira. Non uses film transparente, impide que respire.
• Compra: Adquire só queixo Arzúa con DOP, identificado polo selo numerado. As queixerías de Melide ofrecen cortes ao gusto e serven ao momento.
• Horarios: Moitas queixerías pechan a mediodía e aos domingos. Planifica a visita en horario de mañá ou tarde.
• Reserva: Para degustacións guiadas ou grupos, chama con antelación.

Melide é o corazón do queixo Arzúa, e as súas queixerías son os templos onde esta tradición se mantén viva. Cada establecemento ofrece unha experiencia única, desde a elaboración artesá ata a cata en espazos con historia. Non esquezas levar un anaco para casa; o queixo Arzúa é un recordo imprescindible da túa viaxe por Galicia. Boa cata!

¿Listo para tu viaje a Galicia?

Ahorra hasta un 25% en Expedia

Cancelación flexible · Paga en el hotel · Programa de recompensas