Concurso de empanadas gallegas: ganadores, recetas y curiosidades

Concurso de empanadas gallegas: descubre los ganadores, recetas y curiosidades

Si hay un plato que despierte pasiones en Galicia, esa es la empanada. Más allá de los secretos familiares y las disputas entre parroquias sobre la mejor masa o relleno, desde hace años se celebran concursos que buscan coronar a la reina indiscutible de la gastronomía gallega: la empanada. En este artículo te contamos todo sobre el concurso de empanada, los sitios recomendados para disfrutar de las mejores, recetas destacadas y algunas curiosidades que hacen de este evento una auténtica fiesta popular.

¿En qué consiste el concurso de empanada en Galicia?

El concurso de empanadas gallegas es un evento cada vez más arraigado en distintas localidades gallegas, especialmente en ferias gastronómicas o fiestas patronales. Durante el certamen, profesionales y panaderos artesanos presentan sus creaciones, que son valoradas por un jurado especializado y degustadas por los asistentes. Se premia la originalidad, la calidad de la masa y, sobre todo, el sabor e identidad gallega de los ingredientes. Además, suelen repartirse premios a la empanada tradicional, la innovadora y hasta a la receta más curiosa.

Empanadas gallegas: curiosidades y tradiciones

• Variedad de rellenos: De zorza, atún, berberechos, xoubas o pulpo, las opciones solo tienen límite en la imaginación de los participantes.
• Masa con secreto: Tradicionalmente se elabora con harina de trigo, agua, aceite o manteca, vino blanco y sal, aunque cada casa tiene su “toque mágico”.
• Presentación: Hay quien dedica horas a decorar la tapa superior con tiras de masa y figuras típicas gallegas.
• Simbolismo: La empanada se asocia en Galicia a días de fiesta, celebraciones familiares y excursiones al aire libre.

Sitios recomendados para probar empanadas de concurso en Galicia

• Panadería O Forno de Lugo (Lugo):
  Ganadora en varias ocasiones del concurso provincial gracias a su empanada de zorza. Trabajan con horno tradicional de leña, lo que le aporta un sabor inconfundible.
  Plato estrella: Empanada de zorza y pimientos.
  Precio orientativo: 18-20 €/kg.
  Horario: De lunes a sábado, 8:00-15:00.
• Pastelería Caprichos (A Coruña):
  Destacan por su innovación con empanadas de mariscos y productos ecológicos. Finalistas del concurso de empanada de la ciudad herculina.
  Plato estrella: Empanada de vieira con algas.
  Precio orientativo: 24 €/kg.
  Horario: Todos los días, 9:00-21:00.
• Empanadas Lembranza (Santiago de Compostela):
  Pequeño obrador artesanal famoso por su masa fina y crujiente. Campeones del certamen local en 2022.
  Plato estrella: Empanada de bacalao con pasas.
  Precio orientativo: 20 €/kg.
  Horario: De martes a domingo, 8:30-14:30.
• Adega Os Gallos (Pontevedra):
  Su empanada de millo (maíz) y xoubas recibió el premio a la innovación. Ideal para quienes buscan sabores realmente gallegos y diferentes.
  Plato estrella: Empanada de maíz y xoubas.
  Precio orientativo: 22 €/kg.
  Horario: Miércoles a domingo, 9:00-13:00.
• Casa Otero (Vigo):
  Tradición y oficio en cada empanada. Especialistas en celebraciones y eventos con sus formatos gigantes.
  Plato estrella: Empanada de atún y huevo.
  Precio orientativo: 19 €/kg.
  Horario: Lunes a sábado, 7:30-15:30 y 17:00-20:00.

Recetas gallegas premiadas en el concurso de empanada

Una de las grandes riquezas del concurso de empanada gallega es la publicación de las recetas triunfadoras. A continuación, compartimos algunas de las más aplaudidas:

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• Empanada de pulpo a la gallega: Rehogar cebolla y pimiento rojo, añadir pulpo cocido en rodajas, espolvorear pimentón y un toque de aceite de oliva. Extender la mezcla sobre la masa y hornear hasta dorar.
• Empanada de raxo y grelos: Saltear trozos de lomo de cerdo (raxo) con grelos frescos blanqueados, cebolla y ajo. Perfecta con una masa fina y un punto de vino blanco en la masa.
• Empanada de bonito y huevo: Clásico entre los clásicos: sofrito de cebolla, tomate y pimientos; bonito en aceite escurrido, huevo duro y una pizca de orégano.

Consejos para disfrutar del concurso y de la empanada gallega

• Llegar temprano: En los concursos de empanada más populares, las degustaciones suelen agotarse rápido. Llega al menos media hora antes.
• Mira los maridajes: Prueba empanadas acompañadas de un buen albariño o ribeiro, según el relleno.
• No tengas miedo a innovar: Los concursos premian la tradición pero también la creatividad. Prueba empanadas con ingredientes menos conocidos.
• Involúcrate en el ambiente: Las fiestas y concursos suelen incluir conciertos, talleres y mercados de producto local.
• Infórmate de los precios: El coste de la empanada de concurso puede variar dependiendo del relleno y la fama del obrador, pero suele oscilar entre 17 y 25 euros por kilo.

Eventos y fechas señaladas para los amantes de la empanada en Galicia

• Festa da Empanada de Bandeira (Silleda, Pontevedra): Suele celebrarse el tercer fin de semana de agosto, con actividades, torno de empanadas, música y premios.
• Feira da Empanada de Mondoñedo (Lugo): Se celebra en octubre, reúne a panaderos de toda la comarca y es famosa por las catas populares.
• Concurso de empanada de Cangas (Pontevedra): Coincidiendo con la romería de O Cristo, en septiembre. Gran ambiente marinero y empanadas con sabor atlántico.
• Empanada Fest (A Coruña): Un evento más reciente (normalmente en primavera) con presencia de food trucks y showcookings en directo.

Conclusión

El concurso de empanada en Galicia es mucho más que una competición gastronómica: es una jornada festiva donde se celebran los sabores y tradiciones más auténticos. Si tienes ocasión, no dudes en acudir a alguno de estos eventos, probar las empanadas de obradores premiados y animarte a descubrir nuevas recetas tanto en casa como en los mejores locales de la comunidad. ¡La empanada gallega nunca deja de sorprender!

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