Bica de Trives: ruta por las mejores pastelerías de Ourense

Bica de Trives: ruta por las mejores pastelerías de Ourense

Galicia es una tierra de contrastes, de paisajes verdes y de una gastronomía que despierta pasiones. Si bien nuestras fronteras son mundialmente conocidas por el pescado, la carne y el vino, el dulce final de una buena comida es sacrosanto. Dentro de los postres galicia, existe una joya de la repostería tradicional que ha trascendido generaciones y fronteras: la bica de Trives. Este bizcocho esponjoso, con su inconfundible costra caramelizada y su profundo sabor a huevo y aguardiente, es el protagonista indiscutible de la reposteria ourensana.

En engalicia.info te invitamos hoy a coger el coche, adentrarte en las hermosas comarcas montañosas de la provincia de Ourense y realizar una de las rutas más dulces y reconfortantes de toda la comunidad. Descubre dónde encontrar la auténtica bica de Trives, cómo disfrutarla y cuáles son los templos del dulce que no te puedes perder.

El alma de la reposteria ourensana en cada bocado

Antes de comenzar nuestra ruta, es fundamental entender qué hace tan especial a este manjar. La bica de Trives no es un simple bizcocho. Su masa se elabora a base de ingredientes de primera calidad: huevos camperos, azúcar, harina de trigo y, como secreto culinario, la manteca de cerdo y un chorrito de aguardiente o anís que le otorga ese perfil aromático tan característico. Al hornearse, el azúcar de la superficie se carameliza creando una costra crujiente y oscura que contrasta a la perfección con el interior amarillento, jugoso y esponjoso.

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Su origen se sitúa en el municipio de A Pobra de Trives, en la comarca de Terra de Trives, un entorno natural privilegiado bañado por el río Navea. Fue en este entorno rural donde las mujeres de las aldeas comenzaron a hornear estas delicias, originalmente para celebraciones y fiestas señaladas, hasta que su fama las convirtió en un producto estrella que hoy cuenta con protección como Indicación Geográfica Protegida (IGP) Bica de Trives.

Ruta por las mejores pastelerías y panaderías

Para probar la auténtica bica de Trives, nada como acercarse a su lugar de nacimiento y a las localidades cercanas. Aquí tienes una selección de los lugares más recomendados para degustar y comprar este y otros postres galicia.

1. Panadería Outeiro (A Pobra de Trives)

Sin duda, uno de los templos absolutos de la bica de Trives. Ubicada en el corazón de la comarca, esta panadería es conocida por respetar la receta tradicional al pie de la letra. El aroma a mantequilla y horneado que sale a la calle es una auténtica tentación. Aquí podrás ver las bicás recién salidas del horno, con su característica forma circular y su superficie brillante y tostada. Es el lugar perfecto para comprar el desayuno antes de visitar el cercano Parque Eólico de Outeiro, desde donde se obtienen unas vistas espectaculares de Ourense.

• Plato estrella: Bica de Trives IGP (tamaño familiar e individual).
• Precios orientativos: Entre 12€ y 15€ el kilo. Las porciones individuales rondan los 2,50€.
• Horarios: De martes a domingo, de 07:00 a 14:00 y de 16:30 a 20:00. Cerrado los lunes por la tarde.

2. Panadería Susi (A Pobra de Trives)

Otro de los establecimientos de referencia en la propia villa de Trives. Competir en esta zona significa mantener un nivel de excelencia altísimo, y en Panadería Susi lo saben bien. Su bica destaca por tener un punto exacto de humedad en el interior, haciendo que se deshaga en la boca. Además de la bica clásica, aquí podrás deleitarte con otras maravillas de la reposteria ourensana.

• Plato estrella: Bica de Trives tradicional y empanadas de carne.
• Precios orientativos: 13€ el kilo.
• Horarios: Lunes a sábado de 06:30 a 20:00 ininterrumpido.

3. Pastelería Santos (Ourense capital)

Si no puedes desplazarte hasta la comarca de Trives, la capital ourensana te ofrece alternativas excelentes para probar este y otros postres galicia. Pastelería Santos es un clásico en la ciudad, un lugar donde la tradición repostera se fusiona con un toque moderno. Su bica de Trives es traída fresca y también elaboran postres que la incluyen como ingrediente, como tartas heladas o bizcochos rellenos de crema.

• Plato estrella: Tarta de bica de Trives con crema de aguardiente y roscón de yema.
• Precios orientativos: La bica tradicional a 14€/kilo. La tarta entera desde 18€.
• Horarios: Todos los días de 08:00 a 21:00.

4. Confitería As Modias (Ourense capital)

Con varias sucursales en la ciudad de Ourense, As Modias es garantía de calidad. Para los amantes del dulce tradicional, su sección de reposteria ourensana es parada obligatoria. Presentan la bica de Trives de manera impecable, lista para comer allí mismo acompañada de un buen café, o para envolver y llevar de regalo. Es ideal para comprar antes de volver a casa.

• Plato estrella: Bica de Trives, tarta de Santiago y filloas rellenas.
• Precios orientativos

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