Plan de otoño: castañas asadas en las fiestas de Seijas

Otoño en Galicia: el ritual de las castañas asadas

Cuando el aire se vuelve frío y las hojas de los castaños alfombran los senderos, Galicia se entrega a una de sus tradiciones más entrañables: asar castañas al fuego. En la pequeña parroquia de Seijas, perteneciente al concello ourensano de A Peroxa, esta costumbre se convierte en fiesta declarada de interés turístico. La Festa da Castaña no es solo un mercado gastronómico: es un reencuentro con la aldea, con el humo dulzón de los braseiros y con el vino nuevo que corre en porrón. Los vecinos abren sus puertas y los visitantes llegan atraídos por el aroma que envuelve cada rincón. Este artículo es una invitación a descubrir el plan perfecto de otoño: perderse entre castaños centenarios, compartir mesa con lugareños y llevarse el calor de las brasas en la memoria.

Seijas, como muchas parroquias del interior de Ourense, guarda el secreto de una vida rural que late con fuerza en las celebraciones. La castaña, alimento sagrado durante siglos, es aquí la protagonista absoluta. Pero la fiesta es mucho más: hay música tradicional, bailes, artesanía y, sobre todo, la hospitalidad de una tierra que sabe acoger. En las líneas que siguen, detallamos los planes imprescindibles, los datos prácticos y los consejos para que vivas esta experiencia con todos los sentidos. Porque castañas asadas en Seijas no es una simple excursión: es un viaje al corazón del otoño gallego.

Planes y lugares para saborear el otoño en Seijas

1. La Festa da Castaña: el epicentro de la tradición

Durante un fin de semana de finales de octubre (las fechas varían cada año, pero suelen coincidir con el último sábado y domingo del mes), la plaza de Seijas se transforma en un bullicioso mercado de productos de la tierra. Decenas de puestos ofrecen castañas asadas en enormes recipientes de barro, humeantes y listas para pelar. El olor se mezcla con el de los churros, las filloas y el lacón cocido. No falta el vino nuevo, un tinto joven y afrutado que marida a la perfección con el sabor dulce y ahumado de la castaña. Por la tarde, grupos de gaitas y panderetas animan la plaza, y no es raro que se forme una improvisada danza alrededor de las brasas. La fiesta no solo es gastronómica: en la carpa central se exponen herramientas de labranza antiguas, y los más mayores explican cómo se secaban y almacenaban las castañas en los tradicionales sequeiros.

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2. Ruta dos Castiñeiros Centenarios: senderismo entre gigantes

A pocos kilómetros de Seijas, en la misma parroquia, se extiende un bosque de castaños que algunos datan con más de 500 años. La Ruta dos Castiñeiros Centenarios es un recorrido circular de unos 6 kilómetros, de dificultad baja, que serpentea entre ejemplares monumentales de troncos retorcidos y copas inmensas. En otoño, el suelo se cubre de erizos abiertos y el crujido de las hojas secas acompaña cada paso. El camino está señalizado con paneles que cuentan la historia de estos árboles, testigos de generaciones de lugareños que vivían de la castaña. Es un plan ideal para hacer en familia, con paradas para recoger castañas (siempre con permiso y respeto) y disfrutar de las vistas del valle del Miño. Al terminar, nada como volver a la fiesta para asar lo recolectado.

3. Bodegas de A Peroxa: vino nuevo y castañas, maridaje perfecto

El vino de la tierra es el compañero inseparable de las castañas asadas. En las bodegas familiares de A Peroxa, muchas de ellas abiertas al público durante las fiestas, se puede catar el viño novo (vino nuevo) directamente de las cubas. Se trata de un tinto joven, de la variedad mencía, con un punto afrutado y una acidez suave que limpia el paladar después del sabor denso de la castaña. Algunas bodegas ofrecen visitas guiadas a los lagares y cuevas donde el vino envejece, y al final invitan a una cata acompañada de productos locales: queso de tetilla, empanada de zorza y, por supuesto, castañas asadas. Merece la pena acercarse a bodegas como Viña Cazoga o Pazo de Cea, a pocos minutos en coche de Seijas.

4. Alrededores con encanto: río Miño y monasterio de San Clodio

Si el tiempo acompaña, una excursión a orillas del río Miño completa la jornada. A solo 10 kilómetros de Seijas, el área recreativa de O Vao ofrece mesas, sombra y un entorno de bosque de ribera donde se pueden organizar comidas campestres. Lleva tus propias castañas asadas y un termo de vino caliente. Otro punto de interés es el Monasterio de San Clodio, en Leiro, sede de un hotel con encanto y de una bodega que produce vinos de la Denominación de Orixe Ribeiro. El claustro románico y la iglesia del siglo XII merecen una visita sosegada. Ambos lugares están a menos de 15 minutos en coche de Seijas y ofrecen una visión complementaria de la cultura y el paisaje de la comarca.

Datos prácticos para organizar tu visita

Consejos para disfrutar al máximo la experiencia

• Vístete por capas. El otoño en Ourense puede ser traicionero: por la mañana hace frío, pero al mediodía el sol calienta. Lleva una chaqueta impermeable por si llovizna.
• Llega temprano. La plaza se llena rápido, y las mejores castañas (las que llevan más tiempo asándose) se agotan en las primeras horas. Además, así disfrutas del ambiente sin aglomeraciones.
• No te pierdas el vino nuevo. Pregunta en las bodegas por la cata de viño novo. Es una experiencia única que no encontrarás en otras épocas del año.
• Prueba la castaña en diferentes formatos. Además de asadas, busca las castañas cocidas con leche o el licor de castaña, típico de la zona.
• Respeta el entorno. Si haces la ruta de los castiñeiros, no arranques ramas ni dañes los árboles. Recoge solo las castañas caídas y siempre con moderación.
• Alójate en la comarca. Para vivir la experiencia completa, reserva una casa rural en A Peroxa o en las cercanías. Hay opciones encantadoras como Casa do Mestre o O Souto.
• Lleva efectivo. Muchos puestos y bodegas no aceptan tarjeta. Los cajeros más cercanos están en Ourense capital.
• Participa en las actividades. Desde talleres de cestería hasta demostraciones de desgranado de maíz. Los vecinos te acogerán con una sonrisa si muestras interés.

La mejor época para este plan otoñal

Sin duda, el otoño es la estación reina para las castañas en Galicia, pero hay matices. La Festa da Castaña de Seijas se celebra siempre a finales de octubre o principios de noviembre, coincidiendo con el momento óptimo de recolección de la castaña de la variedad longal, la más apreciada por su dulzor y textura. Si tu objetivo es vivir la fiesta en su máximo esplendor, la última semana de octubre es la fecha ideal. Sin embargo, si prefieres un plan más tranquilo y evitar las multitudes, desde mediados de octubre hasta mediados de noviembre los castañares están en plena producción, y muchos lugareños asan castañas en sus casas y las venden en las puertas. El paisaje otoñal, con los colores ocres y dorados, alcanza su cénit entre la segunda quincena de octubre y la primera de noviembre. Además, las temperaturas suaves (entre 10 y 18 °C) invitan a caminar y a sentarse al aire libre. En resumen: el mejor momento para disfrutar de las castañas asadas en Seijas es, sin duda, el otoño, y especialmente el mes de noviembre si lo que buscas es una experiencia más íntima y rural.

Para los amantes de la fotografía, el mes de noviembre regala una luz baja y dorada que ilumina los troncos de los castaños y las brumas matutinas sobre el valle. Las nieblas del Miño se mezclan con el humo de las brasas, creando estampas de ensueño. Si puedes, elige un día entre semana para visitar la ruta de los castiñeiros; la paz es absoluta y el sonido de las hojas secas bajo los pies es la mejor banda sonora. Y si te quedas con ganas de más, la cercana Festa do Magosto en otras localidades de Ourense (como en el vecino concello de Ourense, o en Allariz) prolongan la temporada hasta bien entrado noviembre. Pero Seijas tiene un encanto especial: la autenticidad de una aldea que no se ha convertido en destino masivo y que mantiene viva la esencia de la cultura castañera.