Descripción
El pulpo de O bien Carballiño dio origen a la celebración de una de las fiestas gastronómicas más tumultarias y peculiaridades de Galicia: la Festa do Pulpo. Se celebra cada segundo domingo de agosto en el Parque Municipal de la villa y disfruta del privilegio de ser considerada desde 1969 Fiesta de Interés Turístico.
Comenzó como una actividad más en las fiestas patronales de San Cibrán por iniciativa de un conjunto de amigos, mas pronto adquirió identidad propia y fama en toda Galicia. Contribuyeron a ello las campañas de difusión realizadas por el Ayuntamiento, pero también los emigrantes, que la tienen como referencia y punto de encuentro a lo largo de las vacaciones de verano. No en balde desde los años ochenta cada celebración se le dedicó a una urbe o bien país de América y Europa con centros gallegos de relevancia. Mas el mérito de tanto éxito radica esencialmente en 2 factores: en su carácter primordialmente popular -con variada oferta gastronómica de los productos propios de Galicia y de grupos de música y bailes tradicionales- y en el marco en el que se desarrolla, el Parque Municipal, que conjuga como pocos lugares amplitud y belleza natural. Decenas de miles de personas asisten todos los años a esta romería, considerada como una de las mayores manifestaciones gastronómicas de Galicia, en la que se cuentan por millares los kilogramos de productos que se consumen -pulpo, carne, pan de Cea y empanadas-, y los litros de vino del Ribeiro con que se acompañan.