Fiesta del lacón de Silleda
Calendario
2026-02-08 - 2026-02-08
Comienza:
10:00 AM
Termina:
11:00 PM
En la tranquila localidad de Silleda, en la provincia de Pontevedra, se vive una celebración que reúne a la comunidad y celebra lo más preciado del territorio: la gastronomía. Desde que el año 1999 llegó con la Fiesta del Lacón, esta pequeña villa se ha convertido en un referente para todos los amantes de los sabores auténticos de Galicia. En este artículo, descubriremos no solo la historia y el origen de este festival, sino también cómo disfrutar al máximo de cada detalle que ofrece.
Silleda se encuentra en una zona privilegiada de la comarca de Campiña Pontevedresa. Sus paisajes verdes, sus bosques y sus tranquilas calles invitan a un recorrido por la esencia de Galicia. El primer viernes de julio, este municipio se llena de vida para celebrar la Fiesta del Lacón. En esta ocasión, la villa se transforma en un lugar vibrante donde el aroma del lacón cocido o asado se mezcla con la música tradicional y el bullicio de los visitantes.
La festividad no solo es una oportunidad para degustar platos típicos, sino también para revitalizar las tradiciones de Galicia. En Silleda, la cocina es mucho más que un conjunto de recetas; es una forma de expresión cultural y de contacto con las raíces históricas del lugar.
Los lugareños y visitantes se sienten parte de un ritual anual que celebra el espíritu de comunidad. La Fiesta del Lacón es una ocasión para fortalecer lazos, compartir experiencias culinarias y disfrutar del encanto de Silleda en su momento más brillante.
Aunque las raíces de la Fiesta del Lacón son recientes, este plato es parte integral de la gastronomía gallega desde tiempos inmemoriales. El lacón (la cabeza y las orejas de cerdo) ha sido una pieza clave en las cocinas tradicionales por su sabor intenso y su versatilidad en el preparado.
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Hosting WordPress →La primera edición de la Fiesta del Lacón en Silleda tuvo lugar en 1999, marcando el inicio de una celebración que ha ido creciendo y consolidándose año tras año. Desde entonces, el evento ha atraído a un público cada vez más numeroso, convirtiéndose en un hito cultural de la región.
El éxito de esta fiesta radica en su capacidad para fusionar tradición con modernidad. Aunque el lacón es un plato clásico, la organización ha sabido adaptarlo a las expectativas actuales, incorporando actividades y eventos que mantienen viva la magia del festival. La Fiesta del Lacón es más que un encuentro gastronómico; es una celebración de la cultura y la historia de Silleda.
La programación de la Fiesta del Lacón comienza a las 10:00 horas con la colocación de carpas en la Plaza da Feira Vella, un espacio emblemático de Silleda que se transformará en el centro neurálgico del evento. Durante todo el día, los asistentes pueden participar en degustaciones de productos locales y aprender sobre las técnicas culinarias tradicionales.
A partir de las 18:00 horas, la actividad musical se intensifica con actuaciones de grupos tradicionales que interpretan las melodías que han sido parte del patrimonio sonoro gallego durante generaciones. La noche llega con el ansiado momento de degustar el lacón cocido o asado. A las 22:00 horas, la Plaza da Feira Vella se llena de color y música a cargo de orquestas que mantienen a todos en pie hasta altas horas de la noche.
Para los amantes de la cocina, la Fiesta del Lacón también ofrece showcookings donde chefs locales demuestran sus habilidades preparando el lacón y otros platos regionales. Además, se organizan concursos de gastronomía que ponen a prueba las habilidades culinarias de participantes y visitantes.
El lacón es sin duda el plato estrella de la Fiesta del Lacón. Su preparación tradicional consiste en cocerlo lentamente para que absorba todos los sabores y se convierta en un manjar exquisito. La variedad más popular es el lacón asado, que se sirve con patatas a la parrilla y verduras sazonadas.
Además del lacón, durante la fiesta también se pueden degustar otros platos típicos de Galicia como el pulpo a feira, el caldo gallego o las empanadas. Para acompañar estos sabores robustos, se recomienda un vino albariño o un verdejo, ambos vinos muy populares en la región.
No faltan los postres típicos como los filloas y las tarta de Santiago, que ofrecen una dulce nota final a este festín culinario. Para los amantes de los licores, el orujo y el licor de hierbas son excelentes maridajes que reflejan la cultura vitivinícola gallega.
Silleda cuenta con un patrimonio histórico interesante, como la Iglesia Parroquial de San Xoán de Silleda, una joya arquitectónica que data del siglo XVI y cuyas torres ofrecen una vista panorámica del entorno. Además, los amantes de la naturaleza encontrarán en los bosques y prados de Silleda un lugar ideal para hacer senderismo y disfrutar del aire fresco de Galicia.
La cercanía con otras localidades emblemáticas como Redondela o Cangas también ofrece oportunidades para explorar rincones llenos de encanto. En este entorno, la Fiesta del Lacón adquiere una dimensión aún más rica, convirtiéndose en un pretexto para descubrir el alma de la Campiña Pontevedresa.
La Fiesta del Lacón se celebra siempre el primer viernes de julio. Para llegar a Silleda, hay varias opciones:
En cuanto a alojamientos, Silleda ofrece una variedad de opciones que van desde pequeños hoteles hasta casas rurales. La recomendación es hacer las reservas con antelación para asegurar disponibilidad y disfrutar al máximo del evento sin preocupaciones.
Además, los organizadores recomiendan comprar entradas con tiempo. El menú de la cena incluye lacón cocido o asado, queso con membrillo, pan, vino y refrescos. El precio es asequible y merece la pena para experimentar toda la magia de esta celebración.
La Fiesta del Lacón en Silleda no es solo una oportunidad para degustar un plato típico de Galicia; es una invitación a sumergirse en la cultura, la historia y la belleza de este pequeño pero encantador municipio. No te pierdas la posibilidad de ser parte de esta celebración única que refleja los valores y la pasión por la gastronomía de Galicia.
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¡Que disfrutes Galicia!