Descripción
Durante la segunda semana de marzo en la parroquia pontevedresa de Santa María de Mourente se desarrolla la Festa do Caldo Galego. Su organización corre al cargo de la Asociación de Vecinos 0 Castro de Mourente que, desde mil novecientos noventa y uno, dispone todos los preparativos precisos en Os Areais. La degustación del producto es gratuita y empieza hacia las once y media. Es entonces cuando, después de la preparación, los organizadores empiezan a servir en cuncas de barro a la multitud que se agolpa ante tos puestos. Los asistentes tan sólo tendrán que abonar por el recipiente. A mediodía, y a fin de que no sobre nada, se despacha en una cazuela el cocido, esto es, aquellos ingredientes que previamente han servido para dar sustancia al caldo.
Recientemente, esta fiesta ha incorporado como novedad el Concurso de Caldos. El certamen tiene como finalidad recuperar las recetas de ya antes, aquellos caldos que hacían las abuelas con productos que hoy en día prácticamente se han descartado en la preparación, como la calabaza, la cebolla, la castaña y el arroz. En las bases del concurso figuran dos modalidades de caldos: los cárnicos y los vegetales. Además, se subraya como imprescindible que en todos y cada receta se detallen los ingredientes. Se trata de una celebración muy arraigada en Pontevedra y su municipio, y prueba de ello es la creciente afluencia de comensales y el presupuesto con el que cuenta, cerca de 24.000 euros. En las últimas ediciones se han llegado a servir más de 6 mil raciones.