Fiesta de la empanada de Allariz

Una celebración con raíces en el Campo de Vilanova

En el corazón del valle del río Arnoia, Allariz se transforma cada verano en el epicentro de la gastronomía gallega. Desde 1971, la Fiesta de la Empanada ha sido una tradición que invita a los amantes de este plato emblemático a reunirse y celebrar su amor por la auténtica empanada gallega. El ambiente es festivo y acogedor, con las calles llenas de coloridos puestos de venta, donde se sirven variadas empanadas que van desde recetas tradicionales hasta innovaciones modernas.

El encanto de Allariz no solo reside en la variedad de empanadas que se ofrecen durante la celebración, sino también en el encanto del entorno. El río Arnoia fluye sereno a través del pueblo, proporcionando un paisaje único y bucólico que invita al visitante a desconectar del bullicio cotidiano y sumergirse en la esencia del campo gallego. La fiesta no solo celebra el plato estrella, sino también la rica herencia cultural y tradicional de la comarca.

La empanada, un símbolo gastronómico de Galicia, tiene una presencia omnipresente en esta celebración. Los visitantes pueden disfrutar de este manjar no solo en los puestos de venta, sino también en concursos culinarios y showcookings donde chefs locales comparten sus secretos de preparación. La Fiesta de la Empanada se ha convertido en una plataforma para homenajear a los emigrantes que regresan a sus hogares después de un año lejos, así como para celebrar la riqueza culinaria y cultural de Galicia.

Historia y origen de la Fiesta de la Empanada

La Fiesta de la Empanada tiene sus raíces en la tradición culinaria gallega, donde la empanada es mucho más que un simple plato. Se trata de una pieza de pan rellena de carne, pescado, verduras o setas, generalmente cubierta con masa y horneada hasta que adquiere su característico dorado y crocante. La historia de este festival se remonta a los años 70 cuando los residentes locales decidieron celebrar la vuelta de sus vecinos emigrantes durante el verano.

Desde entonces, la fiesta ha evolucionado para convertirse en un evento anual que no solo homenajea a los emigrantes, sino también a la riqueza gastronómica del campo gallego. La celebración refuerza la conexión entre los residentes locales y sus vecinos de fuera de Galicia, creando un espacio para la interacción cultural y la promoción de productos autóctonos.

La empanada es una parte fundamental de la identidad culinaria gallega. Su origen se remonta a tiempos antiguos cuando era utilizada como una forma práctica de transportar alimentos a largas distancias y como un alimento completo para los trabajadores agrícolas. A lo largo de los años, la receta ha evolucionado, incorporando nuevos ingredientes y variaciones regionales. En Allariz, la fiesta sirve como plataforma para destacar estas innovaciones y mantener viva la riqueza culinaria local.

Programa y actividades

La Fiesta de la Empanada en Allariz es un evento multitudinario que atrae a visitantes de todas partes. Durante el fin de semana del tercer fin de semana de agosto, las calles se llenan de música, actividades culturales y deportivas. El programa comienza con una apertura festiva el viernes por la noche, donde hay una actuación musical en vivo y un concurso de empanadas que reúne a chefs locales y aficionados.

Sábado y domingo son los días principales de celebración, durante los cuales se llevan a cabo showcookings en los que chefs expertos preparan y explican la técnica para hacer la perfección de la empanada gallega. Además, hay degustaciones gratuitas en diversos puestos distribuidos por el pueblo donde se pueden probar empanadas tradicionales y modernas, desde las clásicas de carne y atún hasta las más innovadoras como empanadas de pulpo o setas.

Otras actividades incluyen concursos de empanada más original y mejor presentación. Además, los visitantes pueden participar en un triatlón «Vila de Allariz» que recorre algunas de las rutas más hermosas del entorno natural del pueblo. También hay una exhibición de artesanía local donde se pueden encontrar productos típicos de Galicia, como tapices y tejidos.

Gastronomía: sabores de Allariz

La Fiesta de la Empanada es una celebración culinaria que no solo centra su atención en este plato emblemático, sino también en otros deliciosos platos gallegos. El menú incluye especialidades como el pulpo a feira, el lacón con grelos y los mariscos frescos del río Arnoia. Los postres típicos no pueden faltar, desde la tarta de Santiago hasta las cocadas, una golosina tradicional gallega.

La degustación de vinos es otro punto destacado en esta fiesta. La región cuenta con viñedos que producen vinos de gran calidad, como el Ribeiro D.O. que se sirven junto a la empanada para crear un maridaje perfecto. Además, no pueden faltar los licores locales como el orujo y el aguardiente, que complementan a la perfección las comidas.

La preparación tradicional de la empanada gallega es un arte en sí mismo. Se utiliza una masa de harina de trigo, agua y aceite de oliva, que se amasa y se extiende para formar la base del plato. El relleno puede variar según las preferencias personales, pero los ingredientes más comunes incluyen carne de cerdo o ternera, pescado como el atún o el bacalao, setas, verduras y mariscos. Se hornea hasta que la masa adquiere un dorado brillante y se sirve caliente para disfrutar del sabor auténtico.

El entorno: qué ver en Allariz

Ubicado en el valle del río Arnoia, Allariz ofrece un hermoso entorno natural que vale la pena explorar. La belleza del paisaje es incomparable con sus campos de trigo ondulantes y bosques de encinas, ideal para largos paseos a pie o en bicicleta. Además, el entorno histórico del pueblo incluye la Iglesia de San Miguel, una joya arquitectónica del siglo XVI con su impresionante torre gótica.

Los visitantes también pueden disfrutar de rutas de senderismo a través del Parque Natural de O Courel, que ofrece vistas panorámicas y la oportunidad de conocer la flora y fauna autóctonas. Además, no se puede dejar de visitar el Puente de Piedra sobre el río Arnoia, un monumento que remonta al siglo XVI y que constituye una obra maestra de ingeniería civil.

Información práctica para visitantes

La Fiesta de la Empanada en Allariz se celebra el tercer fin de semana de agosto, por lo que los visitantes deben programar su viaje con antelación para no perderse esta celebración gastronómica. El pueblo es fácilmente accesible tanto en coche como en transporte público.

Desde Ourense, Allariz se puede llegar en unos 45 minutos en coche a través de la carretera N-120. Para aquellos que prefieren viajar en tren, el pueblo cuenta con una estación cercana donde se pueden tomar servicios desde Ourense.

Para aquellos que prefieren alojarse en Allariz durante la celebración, hay varias opciones de hotel y albergue disponibles en la zona. Además, los visitantes pueden aparcar en el aparcamiento municipal gratuito ubicado cerca del centro del pueblo. Es recomendable reservar con antelación, especialmente para las fechas de la fiesta.

La Fiesta de la Empanada en Allariz es más que una celebración culinaria; es una experiencia única que invita a los visitantes a sumergirse en la rica cultura y tradición gastronómica de Galicia. No pierdas la oportunidad de disfrutar de este manjar auténtico y vivir un fin de semana lleno de sabor y tradición.