Descripción
Desde el año mil novecientos ochenta y nueve se celebra en este ayuntamiento la Fiesta de la Anguila para ensalzar y dar a conocer uno de los pescados más exquisitos del río Ulla. Pretende enseñar las distintas posibilidades culinarias que este pescado nos puede ofrecer: año a año se fueron añadiendo nuevas formas de prepararlo, y así en la última edición los millares de visitantes pudieron saborearlo en empanada, frito, guisado con patatas, rebozado, en escabeche o a la Bella Otero (con arroz).
Dos años después se acordó festejar juntamente con esta celebración gastronómica la Muestra de las aguardientes tradicionales que se realizan en todas las parroquias de Valga; naciendo de esta manera la Muestra de la Caña del País. De esta forma -los cañeiros- de la zona pueden mostrar las aguardientes, que siguiendo el modelo tradicional pasado oralmente de generación en generación, conseguían obtener con la destilación del bagazo de la uva uno de las aguardientes más preciados de Galicia: la caña del país de Valga.
La Festa da Anguía e Mostra de Caña do País se desarrolla a lo largo del viernes, sábado y domingo de la última semana del mes de agosto.
El viernes y el sábado tiene lugar el concurso de aguardientes de cada una de las modalidades a las que se pueden concurrir: blanco, tostado y de hierbas. Y a las 24:00 horas del sábado se celebra una queimada popular, siguiendo el procedimiento tradicional. La queimada es gratuita para todo el planeta y se queman más de trescientos litros de aguardiente.
El domingo, día primordial de la fiesta, comienza con la lectura del Pregón de las Fiestas, y la entrega de premios a los ganadores de la Muestra de la Caña.
Se efectúa una destilación de aguardiente según la forma tradicional de hacerlo, con leña y en pota de cobre. Alrededor de las 14.00 horas comienza la degustación de la anguila. El desarrollo de la celebración lleva parejo un programa cultural y musical que se desarrolla asimismo esos días, en los que los vecinos de Valga, visitantes y turistas podrán asistir a conciertos, bailes regionales, teatro, exposiciones, actividades deportivas, actividades lúdicas para los más críos, ….