Feria del Queso San Simón de Vilalba
Calendario
2026-04-04 - 2026-04-05
Comienza:
10:00 AM
Termina:
11:00 PM
La Feria del Queso San Simón de Vilalba es una fiesta que transporta a los visitantes a un rincón esencial de Galicia: la Terra Chá, un territorio de extensas praderas y tradiciones milenarias. Vilalba, con su arquitectura señorial y sus calles empedradas, ofrece un telón de fondo perfecto para esta celebración que honra uno de los productos más emblemáticos del noroeste español. La plaza de la Constitución se llena de coloridos puestos bajo el cielo estival, donde el aroma a queso fermentado y el bullicio de los visitantes crean un ambiente vibrante y auténtico.
Este evento no solo es una celebración del queso en sí, sino también una oportunidad para descubrir la riqueza cultural y natural de la comarca. Los pueblos que rodean Vilalba están llenos de encanto rural, con sus majestuosas montañas y valles verdes que invitan a largas caminatas y reflexiones sobre el pasado. La Feria del Queso San Simón es un puente entre estos paisajes y la cocina tradicional gallega, ofreciendo un viaje sensorial a través de sabores que han sido elaborados siglos en la comarca.
Los visitantes se encontrarán con una atmósfera festiva donde el queso es más que un alimento; es un legado cultural. Los locales llevan años cuidando y protegiendo esta tradición, compartiendo historias y secretos de elaboración mientras degustan los productos más recientes. La feria invita a quienes la visiten a sumergirse en este mundo rural, donde cada bocado es una puerta abierta a un pasado lleno de sabiduría y amor por la tierra.
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Ver planes de email →La historia de la Feria del Queso San Simón se entrelaza con las raíces más profundas de Galicia, trayendo consigo un conjunto de tradiciones que datan desde tiempos celtas. Según la leyenda, la receta original del queso proveniente de la comarca de A Terra Chá fue heredada de los celtas, quienes ya se dedicaban a la cría de ganado y la elaboración de quesos hace miles de años. Esta teoría encuentra eco en el patrimonio arqueológico local, donde se han encontrado utensilios y restos que sugieren la antigua práctica de la elaboración láctea.
A lo largo del tiempo, esta herencia ancestral ha evolucionado, integrando influencias medievales y modernas. En el siglo XX, con la industrialización en otras regiones españolas, A Terra Chá se mantuvo fiel a sus tradiciones rurales, preservando un modo de vida basado en la ganadería artesanal. Esto permitió que las técnicas de elaboración del queso se mantuvieran intactas, transmitiéndose de generación en generación como una reliquia viviente.
La feria, que se celebra desde hace más de medio siglo, no solo es un evento gastronómico; es una celebración cultural que refuerza el orgullo y la identidad de los habitantes del área. La Feria del Queso San Simón permite que estas tradiciones continúen vivas, no solo como recuerdo del pasado, sino como parte integral del presente y futuro de la región. En cada muestra de queso, en cada degustación y cada conferencia, se revive el legado celta y medieval que ha hecho a este territorio único.
La Feria del Queso San Simón ofrece una amplia gama de actividades para todos los gustos y edades. La jornada comienza temprano, a las 10:00 am, con el tradicional acto de inauguración en la plaza de la Constitución de Vilalba, donde autoridades locales y representantes de las comunidades ganaderas ofrecen palabras de bienvenida y alabanzas a la importancia del queso en la cultura local.
A partir de las 11:00 am, los visitantes pueden disfrutar de degustaciones y concursos de quesos, donde expertos evalúan las variedades más destacadas de A Terra Chá. En estos eventos, se otorgan premios a los mejores quesos artesanales, resaltando la calidad y la singularidad del producto. Los participantes compiten no solo por reconocimiento sino también por el espíritu de compartir sus recetas y técnicas con otros amantes del queso.
En paralelo a estas actividades, desde las 12:30 pm hasta las 4:00 pm, se desarrollan talleres de cocina en los que chefs locales enseñan cómo preparar platos tradicionales con el queso como ingrediente principal. Estos showcookings son una oportunidad para aprender sobre la combinación de sabores y texturas que caracterizan a la gastronomía gallega, desde sopas cremosas hasta pasteles salados.
A medida que avanza la tarde, los puestos de artesanía y productos locales se vuelven más animados. Desde las 5:00 pm, hay conciertos de música tradicional en el parque municipal, donde grupos de folclor gallego interpretan canciones que narran la historia y las costumbres del área. Estos eventos son un reflejo de la rica cultura musical de Galicia, que ha sido preservada a través de generaciones.
El queso es el protagonista indiscutible de la Feria del Queso San Simón, pero no es el único sabor que cautiva los paladares de los visitantes. La gastronomía gallega es rica en variedad y profundidad, ofreciendo una amplia gama de platos tradicionales que complementan perfectamente las distintas variedades de queso artesanal. Entre los más destacados se encuentran el lacón con grelos (carne de cerdo ahumada con cardos), la empanada gallega (una tarta salada rellena de pollo o atún), y el pulpo a la gallega (un plato emblemático que siempre goza de gran popularidad).
La preparación del queso en A Terra Chá es una tradición que se remonta a siglos atrás. Los quesos más conocidos de esta zona son los de cuajo natural, elaborados con leche cruda y fermentada durante varios meses en condiciones controladas. La técnica artesanal implica un proceso meticuloso que comienza con la pasteurización de la leche, seguida por la adición del cuajo, la cortadura y la curación del queso. Este cuidado meticuloso se refleja en la textura cremosa y el sabor intenso de los productos finales.
Para acompañar estos sabores, la región de A Terra Chá cuenta con vinos y licores que aportan un toque especial a cada degustación. Los vinos de la Denominación de Origen (DO) Ribeira Sacra son especialmente populares durante este evento, ofreciendo una combinación perfecta entre la dulzura y el amargor que complementa a la perfección los quesos maduros. Además, no pueden faltar los licores artesanales, como el de queso, que añaden un toque único a las cenas festivas.
La gastronomía gallega también incluye postres irresistibles que cierran con broche de oro la jornada. Entre los más populares se encuentran el Filloas (crepes rellenos de queso y miel), el Torta de Santiago (tarta de almendras) y las Rosquillas (donuts tradicionales). Estos postres suelen acompañarse con café o té, proporcionando un cierre perfecto a una experiencia gastronómica inolvidable.
Vilalba, la encantadora capital de la comarca de Terra Chá, es mucho más que el escenario de la Feria del Queso San Simón. Esta localidad ofrece un patrimonio arquitectónico y cultural digno de ser explorado. Entre los principales atractivos se encuentra el Ayuntamiento, una edificación señorial del siglo XVIII que destaca por su fachada neoclásica con ornamentación barroca. El interior alberga salas históricas donde se pueden admirar pinturas y objetos relacionados con la historia local.
La parroquia de Santa María, también conocida como Iglesia de los Agustinos, es otro punto de interés que no puede pasar desapercibido.
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¡Que disfrutes Galicia!