Feira do Queixo e da Nabiza de Curtis

Una celebración con raíces en Curtis

Curtis, un municipio situado en la comarca del Alto Cabe, en la provincia de A Coruña, tiene mucho que ofrecer a los visitantes amantes de la gastronomía y la cultura tradicional gallega. En el primer fin de semana de diciembre, las calles de este pequeño pueblo se llenan de color y sabor durante la celebración de la Feira do Queixo e da Nabiza. Esta fiesta no es solo un evento local; es una oportunidad para que los visitantes de toda Galicia y del mundo conozcan y disfruten de dos de los ingredientes más emblemáticos de la región: el queixo de Curtis y el caldo de nabiza.

El paisaje de Curtis es espectacular, con sus montañas verdes y sus bosques que contrastan con la pureza del aire frío invernal. Durante la feria, los visitantes pueden pasear por las calles empedradas, admirando las casas centenarias y disfrutando de la hospitalidad de los habitantes locales. El ambiente es festivo y familiar, con música tradicional gallega que llenará el aire mientras se degustan los platos típicos de la región.

La importancia cultural de esta feria radica en su capacidad para preservar y promover las tradiciones gastronómicas de Galicia. Más allá del sabor, estos festivales son una oportunidad para que las generaciones jóvenes conozcan y aprecien la riqueza culinaria de sus abuelos. La Feira do Queixo e da Nabiza es más que una simple celebración: es un homenaje a la cultura y los sabores que han moldeado la identidad de Curtis.

Historia y origen de la Festa da Nabiza e do Queixo

La historia de la Festa da Nabiza e do Queixo tiene sus raíces en el rico patrimonio agrícola y ganadero de Galicia. Desde tiempos remotos, la agricultura y la cría de ovejas han sido fundamentales para la supervivencia y prosperidad de las comunidades rurales. En Curtis, el queixo ha sido una parte integral del paisaje culinario durante siglos, siendo reconocido por su calidad en toda Galicia.

La nabiza, en cambio, es un ingrediente menos conocido pero igualmente importante. Esta planta silvestre, también llamada nabizón o nabizón de río, se ha utilizado tradicionalmente en la cocina gallega para preparar sopas y caldos reconfortantes en los meses fríos del invierno. La Festa da Nabiza e do Queixo surge como una celebración no solo del queixo, sino también de este alimento ancestral que ha acompañado a las familias durante generaciones.

A lo largo de los años, la feria ha evolucionado para incluir concursos, degustaciones y actividades educativas, manteniendo su esencia tradicional mientras se adapta a las necesidades modernas. Hoy en día, esta celebración es mucho más que una simple reunión gastronómica; es una oportunidad para que los habitantes de Curtis y sus visitantes compartan y aprendan sobre la riqueza culinaria de Galicia.

Programa y actividades

La Feira do Queixo e da Nabiza comienza el viernes por la tarde con un mercado tradicional donde los productores locales exhiben sus mejores queixos y nabizas. Los visitantes pueden degustar muestras gratuitas mientras conversan con los artesanos sobre sus técnicas de producción y recetas familiares.

Sábado por la mañana, se lleva a cabo un concurso de caldo de nabiza en el que los cocineros locales compiten para preparar el mejor caldo. La tarde está dedicada a degustaciones y showcookings donde expertos chefs demuestran cómo preparar platos tradicionales usando estos ingredientes estrella. Los concursos de quesos también son una parte importante del programa, destacando la diversidad y calidad de los queixos de Curtis.

La noche del sábado concluye con un concierto de música tradicional gallega en la plaza central. El domingo por la mañana se celebra una misa seguida de una procesión a la ermita local, un momento de reflexión y unidad para los habitantes de Curtis. A continuación, el día finaliza con una senda de pinchos donde los visitantes pueden degustar una variedad de platos preparados por restaurantes locales.

Gastronomía: sabores de Curtis

El queixo de Curtis es sin duda el protagonista indiscutible de esta feria. Producido en la región desde tiempos inmemoriales, este queso se caracteriza por su textura cremosa y su sabor intenso, que varía dependiendo del pasto de la zona en la que se crían las ovejas. El proceso de elaboración tradicional implica la maduración durante al menos tres meses, lo cual le confiere una gran complejidad y riqueza de matices. Este queixo es tan importante para la región que forma parte de la Denominación de Origen Arzúa-Ulloa.

La nabiza, por su parte, es un ingrediente básico en la cocina gallega y se utiliza para preparar el caldo de nabiza, un plato reconfortante y nutritivo que se sirve caliente y espeso durante los meses fríos del invierno. Este caldo se elabora con nabizón, patatas y otros ingredientes locales, siendo una excelente manera de aprovechar la riqueza de las tierras circundantes.

Además del queixo y el caldo, se pueden degustar en la feria otras especialidades gallegas como el pulpo a feira, el lacón con grelos o el empanada. No faltarán tampoco los postres típicos de la región, como el filloas (tortitas finas) o los tartaletes de Santiago, acompañados por vinos y licores propios de Galicia, como el orujo o el licor café.

El entorno: qué ver en Curtis

Curtis es un municipio que ofrece una variedad de atractivos turísticos para los visitantes interesados en la cultura y la naturaleza. Entre las actividades destacadas se incluyen senderismo por los montes cercanos, visitas a ermitas y monumentos históricos, y recorridos por fincas ganaderas donde se puede conocer el proceso de producción del queixo local.

Para los amantes de la naturaleza, las rutas en bicicleta o a pie son ideales para explorar la belleza del entorno rural. Las vistas panorámicas desde las colinas circundantes ofrecen un paisaje impresionante y una sensación de tranquilidad que pocos lugares pueden igualar. Los amantes de la historia encontrarán interesantes los restos de castillos y fortalezas medievales, así como iglesias góticas y románicas.

Información práctica para visitantes

La Feira do Queixo e da Nabiza se celebra el primer fin de semana de diciembre. El mejor momento para visitarla es durante este período, ya que es cuando se concentran las actividades más importantes y la participación ciudadana es mayor.

Para llegar a Curtis, lo más recomendable es hacerlo en coche, ya que el municipio está situado a unos 30 kilómetros de Santiago de Compostela. Existe un parking gratuito en la plaza principal donde los visitantes pueden dejar sus vehículos. Si prefiere viajar en transporte público, se puede tomar un autobús desde la estación de autobuses de Santiago de Compostela hasta Curtis.

En cuanto a alojamiento, hay varias opciones disponibles en el municipio y en las localidades cercanas. Los hostales y pensiones locales ofrecen habitaciones cómodas a precios razonables. También se pueden encontrar casas rurales y apartamentos para alquilar por temporada.

La Feira do Queixo e da Nabiza es una experiencia que no puedes perderte si eres amante de la gastronomía gallega y de los festivales tradicionales. No solo te permitirá degustar algunos de los platos más sabrosos de la región, sino también conocer a personas encantadoras y aprender sobre la cultura y la historia de Curtis.