Festa do Polbo en Mugardos: pulpo y sabor junto al puerto

Una tradición con sabor a mar: la Festa do Polbo en Mugardos

Cada verano, la pequeña villa marinera de Mugardos, situada en el corazón de la ría de Ferrol, se viste de fiesta para celebrar uno de los eventos gastronómicos más singulares de Galicia: la Festa do Polbo. Este evento, que gira en torno al emblemático pulpo “á mugardesa”, atrae cada año a miles de visitantes dispuestos a saborear el famoso cefalópodo y a sumergirse en el ambiente festivo del puerto.

Historia de la Festa do Polbo

La Festa do Polbo de Mugardos constituye una de las celebraciones culinarias con mayor arraigo en la comarca de Ferrolterra. Sus orígenes se remontan a 1991, cuando vecinos y hosteleros decidieron homenajear al pulpo como icono de la gastronomía local, organizando una fiesta para promocionar su singular receta: el pulpo á mugardesa.

La clave de este plato es su preparación única, muy diferente a la conocida “á feira” de otras zonas gallegas. Rápidamente, la cita se convirtió en un referente, logrando la declaración de Fiesta de Interés Turístico de Galicia en 2009 y consolidándose como el evento gastronómico por excelencia de la villa.

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Desde entonces, la tradición ha crecido en dimensión y popularidad, acogiendo en cada edición a numerosos visitantes y curiosos que aprovechan la ocasión para conocer la hospitalidad de los mugardeses y la riqueza de su receta más característica.

¿Cuándo se celebra la Festa do Polbo?

La Festa do Polbo se celebra anualmente el segundo sábado de julio. En 2024 tiene lugar el 13 de julio. El evento centra su actividad durante toda la jornada del sábado, aunque acostumbra a prolongarse hasta el domingo con actividades complementarias.

El espacio elegido es el paseo marítimo de Mugardos, junto al puerto, donde se instalan las carpas y los puestos de degustación. El olor a pulpo cocido y la música tradicional llenan el muelle, generando una atmósfera alegre y festiva que invita a participar a grandes y pequeños.

Programa de la edición 2024

El programa de la Festa do Polbo combina la exaltación del pulpo con actividades culturales, folclore y espectáculos para toda la familia. Aunque puede haber algún cambio de última hora, la estructura general es la siguiente:

• 12:00h: Apertura oficial de la festa e inicio de la venta de raciones de pulpo á mugardesa en las carpas del paseo marítimo.
• Sesiones de música tradicional: Grupos de gaitas y danzas recorren el recinto durante todo el día, animando a los asistentes.
• Actividades infantiles: Talleres, juegos y espectáculos pensados para los más pequeños.
• Mercadillo de artesanía y productos locales, con puestos ubicados a lo largo del puerto.
• Degustaciones y concursos gastronómicos: posiblidad de probar diferentes variantes del tradicional plato de pulpo.
• 14:30h: Entrega de premios a los mejores embajadores de la fiesta y sorteo de productos autóctonos entre el público participante.
• Sesión vermú y conciertos: Bandas locales y orquestas ponen música durante la tarde.
• 23:30h: Gran verbena fin de fiesta a orillas del mar.

Además, numerosos bares y restaurantes de la villa ofrecen durante todo el fin de semana menús especiales y pinchos elaborados a base de pulpo y marisco fresco.

Gastronomía: el secreto del Pulpo á Mugardesa

La joya de la Festa do Polbo es, sin duda, el “pulpo á mugardesa”. A diferencia del famoso “pulpo á feira”, típico de la provincia de Ourense y preparado solamente con sal, aceite de oliva y pimentón, la receta mugardesa añade verduras como la cebolla y el pimiento rojo, junto con una deliciosa salsa a base de sofrito y caldo de la cocción del propio pulpo.

El resultado es un plato jugoso, lleno de sabor y con personalidad propia. Se sirve habitualmente acompañado de pan gallego y vino de la tierra, aunque también pueden encontrarse otros productos del mar, como empanadas de pulpo, calamares o navajas.

La elaboración tradicional implica cocer el pulpo en grandes calderos a la vista de todos, picarlo en porciones y mezclarlo con la salsa justo antes de servir, para conservar el aroma y la textura. Expertos pulpeiros y pulpeiras, muchos de ellos herederos de la antigua tradición local, son los responsables de preparar las raciones para los miles de comensales.

En la Festa do Polbo suelen despacharse más de dos toneladas de pulpo en una sola jornada, y la mayoría de los asistentes coincide en que aquí se prueba el mejor pulpo de Galicia.

Alojamiento en Mugardos y alrededores

Mugardos es una villa acogedora, aunque de tamaño pequeño. Por ello, se recomienda reservar alojamiento con antelación para disfrutar al máximo de la fiesta. En el propio municipio se encuentran algunas casas de turismo rural, pensiones y apartamentos turísticos que ofrecen una excelente relación calidad-precio.

Para más opciones, Ferrol y Ares, localidades cercanas y bien comunicadas, disponen de hoteles, hostales y albergues donde pernoctar. Durante la Festa do Polbo, muchos visitantes optan por alojarse en la ciudad de Ferrol (a menos de 20 minutos en coche), aprovechando así para conocer su entorno, sus playas y su patrimonio cultural.

Algunas sugerencias de alojamiento en la zona:

• Hotel Mugardos
• Pensión O Porto
• Apartamentos Ares
• Hotel Almirante Ferrol
• Casas rurales en la comarca de Ferrolterra

Conviene contactar con antelación, ya que la demanda es muy alta en las fechas de la fiesta.

Cómo llegar a Mugardos

Mugardos se encuentra en la margen norte de la ría de Ferrol, a unos 20 km de Ferrol y a 55 km de A Coruña. Llegar es fácil tanto en coche como en transporte público:

• En coche: Desde Ferrol, se accede por la carretera AC-133 y AC-130, siguiendo las indicaciones a Mugardos. Desde A Coruña o Santiago, el acceso más cómodo es por la autopista AP-9, tomando la salida hacia Fene y Mugardos.
• Transporte público: Hay autobuses interurbanos desde Ferrol, con frecuencias reforzadas durante la Festa do Polbo. El trayecto dura unos 30 minutos.
• En barco: Durante el fin de semana de la fiesta, se habilita un servicio especial de lanchas entre el puerto de Ferrol y Mugardos, permitiendo cruzar la ría en un viaje breve y con excelentes vistas.
• Parking: Se habilitan zonas de aparcamiento temporal próximas al paseo marítimo, aunque se recomienda acceder con tiempo para evitar esperas.

La Festa do Polbo es totalmente accesible y pensada para disfrutarla con familia o amigos.

Vive el auténtico sabor de Galicia junto al mar

La Festa do Polbo de Mugardos es mucho más que una cita gastronómica: es una celebración abierta al mar, a la tradición y al encuentro de vecinos y forasteros. Disfrutar del pulpo a pie de puerto, contemplando la llegada de los barcos y el ambiente de la villa, es un auténtico placer para los sentidos.

Si eres amante de la gastronomía gallega, de los productos del mar y de las fiestas populares, la Festa do Polbo de Mugardos te espera cada mes de julio junto a la ría: ven y déjate conquistar por su sabor y su hospitalidad.