Festa do Codillo en Porriño: saborea el codillo gallego

Festa do Codillo en Porriño: saborea el codillo gallego

En el corazón del sur de la provincia de Pontevedra, Porriño se convierte cada otoño en un punto de referencia gastronómico gracias a su tradicional Festa do Codillo. Si eres amante de la buena mesa, este evento es una oportunidad para rendir homenaje a uno de los platos más representativos de la cocina gallega: el codillo de cerdo, presentado en todo su esplendor y acompañado de fiesta y tradición.

Historia de la Festa do Codillo

La Festa do Codillo en Porriño nació en el año 1999, gracias a la iniciativa de la Asociación de Amigos de los Callos do Porriño, que, tras el éxito de su emblemática fiesta del callo, decidió promocionar otro producto gastronómico típico de la zona: el codillo. Lo que comenzó siendo una reunión de amigos y vecinos ha crecido hasta convertirse en una cita anual indispensable del calendario festivo local y un importante reclamo turístico y gastronómico para la comarca.

El codillo (la parte delantera o trasera de la pata del cerdo, rica en gelatinas y sabor), es protagonista en muchas casas gallegas, especialmente en otoño e invierno, cuando el frío invita a platos contundentes y sabores tradicionales. La Festa do Codillo busca no solo celebrar esta joya de la cocina rural, sino también fomentar el encuentro entre vecinos y visitantes en torno a una mesa generosa.

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Fecha de celebración

La Festa do Codillo en Porriño se celebra tradicionalmente durante el mes de noviembre. Aunque la fecha concreta puede variar de un año a otro, habitualmente se organiza el segundo fin de semana del mes, coincidiendo con el fin de semana posterior al Magosto gallego. Es importante consultar la web del Concello do Porriño para confirmar el programa y las fechas precisas de la próxima edición.

Programa de la Festa do Codillo

El programa de la Festa do Codillo suele prolongarse durante el sábado y el domingo del fin de semana señalado. El evento se desarrolla bajo una gran carpa instalada normalmente en el centro del municipio, en la Plaza Arquitecto Antonio Palacios o junto al paseo del Louro, adaptándose según la climatología y las ediciones.

• Sábado: apertura de la carpa al mediodía con la comida popular del codillo, amenizada por grupos de gaitas y charangas. Desde media tarde, exhibiciones de baile gallego y sesiones de música tradicional.
• Domingo: comida popular desde las 13:30h, con colas históricas para no perderse este plato estrella. Por la tarde, actuaciones musicales, concursos y sorteos para animar la jornada.
• Durante ambos días: mercado de productos locales, puestos de artesanía gallega, actividades para niños y exposición de fotografías antiguas de Porriño.

La entrada suele ser libre para acceder a la carpa y a los espectáculos, pero para degustar el menú de codillo es aconsejable adquirir ticket previamente (en años anteriores, por menos de 15€ se disfrutaba de una ración abundante de codillo con cachelos, pan, vino y postre tradicional).

Gastronomía: el codillo gallego y mucho más

El protagonista indiscutible es el codillo de cerdo cocido a fuego lento en grandes calderos, siguiendo la receta tradicional gallega. Este suculento manjar se sirve acompañado de cachelos (patatas cocidas), grelos o repollo, pan de Cea o de maíz y un generoso tazón de vino tinto de la zona.

El secreto del codillo gallego reside en la cocción lenta, que permite que la carne se deshaga en la boca y conserve todo su sabor y jugosidad. El plato se acompaña además de chorizo o morcilla y suele ponerse a mesa completa, con postres caseros como la bica, las filloas o la tarta de almendra, que aportan un broche dulce a la comida.

Muchos establecimientos hosteleros del centro de Porriño también se suman a la fiesta, ofreciendo menús especiales y tapas de codillo a lo largo del fin de semana, dando así la oportunidad de probar variaciones de este clásico gallego.

Alojamiento en Porriño

Porriño cuenta con una amplia oferta de alojamientos para todas las necesidades. En el centro del municipio hay hoteles de 2 y 3 estrellas, pensiones familiares, hostales y varios apartamentos turísticos. Entre los más recomendados se encuentran el Hotel Parque Porriño, Hotel Internacional y La Hacienda de Machado.

Para quienes buscan mayor tranquilidad, existen casas rurales en los alrededores, en entornos llenos de naturaleza que son ideales para completar la experiencia gastronómica con rutas de senderismo, visitas a bodegas del Condado do Tea o paseos por el río Louro. Además, la proximidad a Vigo (a solo 15 minutos en coche) permite alojarse también en la urbe olívica y disfrutar allí del ocio nocturno y la costa.

Se recomienda reservar alojamiento con antelación, ya que la Festa do Codillo concentra a multitud de visitantes y las plazas se agotan rápidamente, sobre todo en el centro.

Cómo llegar a Porriño

Porriño goza de una ubicación privilegiada y es muy accesible desde cualquier punto de Galicia y el norte de Portugal debido a su excelente comunicación por carretera y ferrocarril.

• En coche: el municipio está a solo 20 km al sur de Vigo, perfectamente conectado por la autovía A-55. Desde Ourense se accede fácilmente por la A-52 y desde Santiago de Compostela por la AP-9 hasta Vigo y después la A-55. Hay aparcamientos señalizados próximos a la fiesta.
• En tren: la estación de tren se encuentra a pocos minutos a pie del centro. Renfe ofrece servicios regulares de media distancia entre Vigo, Ourense y A Coruña.
• En autobús: varias líneas regionales unen Porriño con los principales municipios de la provincia y el norte luso.
• En avión: el aeropuerto más cercano es el de Vigo (Peinador), situado a tan solo 15 minutos en coche.

Una vez en Porriño, todo gira esos días en torno al centro histórico, donde se ubica la carpa de la Festa do Codillo, el mercado de productores y la zona de conciertos.

Una cita imprescindible para los sentidos

La Festa do Codillo en Porriño se ha convertido en uno de los principales eventos gastronómicos de Galicia, atrayendo cada año a miles de visitantes que quieren descubrir el auténtico sabor del codillo gallego y vivir el ambiente festivo, familiar y hospitalario de la villa.

Si buscas sumergirte en la cultura gallega, degustar las recetas más genuinas y compartir mesa con gente de todos los rincones, anota la Festa do Codillo en tu calendario. El otoño en Porriño sabe a tradición, cordialidad y, por supuesto, a codillo.