Festa da Filloa en Lestedo: tradición y dulzura gallega

Festa da Filloa en Lestedo: tradición y dulzura gallega

Galicia es tierra de fiestas con sabor auténtico y la Festa da Filloa de Lestedo, en el Concello de Boqueixón, es sin duda una de las más queridas y representativas. Celebrada cada año en la parroquia de Lestedo, a escasos kilómetros de Santiago de Compostela, esta cita gastronómica es mucho más que una degustación de filloas: es un tributo a la tradición, la convivencia vecinal y la dulzura de nuestra cultura gallega.

Historia de la Festa da Filloa

La filloa, prima gallega de la crepe francesa, tiene raíces profundas en la repostería casera tradicional. Fina, delicada y versátil, la filloa aparece en numerosas épocas festivas, aunque originalmente era un dulce propio de la celebración del Entroido (Carnaval). Lestedo, parroquia de Boqueixón, supo ver en este manjar la excusa perfecta para realzar sus fiestas y, en 1984, organizó la primera edición oficial de la Festa da Filloa.

Desde entonces, este evento ha crecido hasta convertirse en una Fiesta de Interés Turístico de Galicia. Año tras año, decenas de vecinos y filloeiras trabajan en equipo para que la fiesta siga ampliando fronteras, atrayendo a miles de visitantes dispuestos a saborear filloas hechas en el momento y acompañadas del ambiente hospitalario que caracteriza a la comarca. La Festa da Filloa es, hoy en día, uno de los encuentros gastronómicos más importantes de Galicia y una de las citas imprescindibles para amantes de la cultura gallega.

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Fecha de celebración

La Fiesta de la Filloa de Lestedo se celebra tradicionalmente el domingo de Entroido, es decir, el último domingo antes de comenzar la Cuaresma según el calendario cristiano. Al estar ligado al carnaval, la fecha varía cada año. En 2024, la fiesta será el 11 de febrero, aunque se recomienda consultar el sitio web del Concello de Boqueixón o las redes sociales oficiales para confirmar el programa anual.

Programa y actividades

La Festa da Filloa es mucho más que una simple degustación. A lo largo del día, Lestedo se transforma en un hervidero de actividades gastronómicas, culturales y festivas aptas para toda la familia. Un avance del programa habitual incluye:

• Desfile de la Filloíra Móvil: Un carro tradicional adaptado para preparar filloas a la vista de todos por las calles de Lestedo.
• Pregón: Un personaje destacado del mundo gallego abre oficialmente la fiesta con un pregón.
• Degustación de filloas: En grandes “filloeiras” circulares de hierro, las asociaciones y vecinas preparan millares de filloas dulces y saladas durante todo el día.
• Música y baile: Animación con charangas, grupos folclóricos, gaiteros y bandas de música.
• Mercado tradicional: Puestos de artesanía, productos gallegos y dulces tradicionales para adquirir recuerdos y saborear otros clásicos locales.
• Actividades infantiles: Talleres, juegos y animación para los más pequeños.
• Acto de hermanamiento: Entrega del título de “Filloeiro de Honra” a una personalidad reconocida por su labor cultural o social en Galicia.
• Verbena final: Actuaciones musicales para poner el broche de oro a la jornada.

El ambiente es alegre y familiar, perfecto tanto para los seguidores de las tradiciones gallegas como para quienes visitan nuestra tierra por primera vez.

Gastronomía: el arte de la filloa gallega

La protagonista absoluta es la filloa, una delicada tortita muy fina cocinada sobre piedra, sartén o plancha de hierro. Su masa suele componerse de harina de trigo o de maíz, huevos, leche y a veces caldo, sal o azúcar según la receta. Admiten versiones dulces o saladas, sirviéndose solas, rellenas o acompañadas.

• Filloas dulces: Espolvoreadas con azúcar, bañadas en miel, rellenas de crema o nata o acompañadas de frutas. Un clásico irresistible.
• Filloas saladas: Con chorizo, lacón, grelos, queso e incluso morcilla, demostrando la gran versatilidad de este plato en la cocina gallega.

Durante la fiesta, se preparan miles de filloas al momento, con el característico xeito de las expertas filloeiras, que extienden la masa con elegancia y ritmo, creando una experiencia tan visual como gustativa. Además, es frecuente encontrar otros platos gallegos típicos, empanadas y vinos de la zona, perfectos para acompañar una jornada de sabores autóctonos.

Alojamiento en Lestedo y alrededores

Al estar a pocos kilómetros de Santiago de Compostela, Lestedo cuenta con diversas alternativas para pasar la noche tras la fiesta:

• Casas rurales: En Lestedo y las parroquias próximas encontrarás casas rurales y pazos tradicionales para disfrutar de una estancia típica gallega.
• Hoteles y hostales: En Santiago de Compostela existe una amplia oferta de alojamientos de todas las categorías.
• Albergues: Pensados tanto para caminantes como para visitantes, algunos ubicados en Boqueixón y alrededores.

Te recomendamos reservar con antelación, especialmente si planeas asistir durante los días grandes del Entroido, ya que la demanda suele ser alta tanto en Lestedo como en Santiago.

Cómo llegar a Lestedo

Llegar a la Festa da Filloa es sencillo gracias a la cercanía con la capital gallega:

• En coche: Lestedo se sitúa a 15 km al sur de Santiago de Compostela. Tomando la carretera N-525 dirección Ourense, el desvío a Lestedo está bien señalizado. El viaje dura menos de 20 minutos. Existen zonas habilitadas para aparcamiento durante la fiesta.
• En autobús: Diversas líneas regionales conectan Santiago con Boqueixón y Lestedo. Durante la fiesta suelen habilitarse servicios especiales o lanzaderas desde Santiago, consulta horarios en la web de Monbus.
• En tren: La estación más cercana es la de Santiago; desde allí puedes tomar taxi, autobús o coche de alquiler para completar el trayecto.
• En avión: Si vienes de fuera de Galicia, el aeropuerto Rosalía de Castro de Santiago se encuentra a sólo 20 km de Lestedo.

Durante la Festa da Filloa el tráfico a veces es intenso, por lo que se recomienda salir con tiempo y seguir las indicaciones de los voluntarios y organizadores para estacionar de forma segura.

Una cita indispensable para golosos y amantes de Galicia

La Festa da Filloa de Lestedo es el lugar perfecto para disfrutar de la buena mesa gallega, la tradición hospitalaria y el arte culinario transmitido de generación en generación. Una auténtica experiencia festiva, donde el aroma de la filloa recién hecha y el calor de su gente te harán sentir parte de la gran familia gallega, aunque solo vengas de visita. Si buscas sumergirte en la esencia de una Galicia auténtica y celebrar el Entroido entre dulzura y alegría, ¡marca Lestedo en tu calendario!