Festa da Filloa en Lestedo: tradición dulce entre fogones gallegos

Unha festa para endulzar Galicia: a cita coa filloa en Lestedo

Se se fala de tradicións gastronómicas en Galicia, poucas combinacións hai máis populares que unha boa filloa feita ao lume lento. Entre as festas que celebran este produto, destaca a Festa da Filloa de Lestedo, un evento que ao longo de décadas consolidouse como unha cita imprescindible para quen busca saborear este manxar e mergullarse no patrimonio cultural galego.

Un pouco de historia: o nacemento dunha tradición

A Festa da Filloa de Lestedo naceu no ano 1984, grazas á iniciativa dun grupo de veciños desta parroquia pertencente ao concello de Boqueixón (A Coruña). Impulsados polo desexo de poñer en valor un dos pratos máis emblemáticos das cociñas galegas e pola vontade de crear unión na comunidade, déronlle forma a unha festa que pronto medrou en popularidade.
O que comezou como unha reunión local converteuse, a día de hoxe, nunha festa declarada de Interese Turístico de Galicia. Ao longo dos seus máis de corenta anos, o evento non só reforzou a identidade local, senón que tamén contribuíu a difundir por toda Galicia e outros lugares o sabor tradicional das filloas.
A festa é tamén homenaxe ao labor das filloeiras e filloeiros, artífices das filloas feitas sobre grandes tixolas, co seu xiro característico e a súa técnica aprendida ao longo de xeracións.

Data e localización: cando e onde celebrar as filloas

A Festa da Filloa celébrase cada ano en Lestedo, normalmente na fin de semana do Domingo de Entroido ou Domingo de Piñata. A data concreta pode variar lixeiramente en función do calendario do Entroido.
A edición de 2024, por exemplo, terá lugar o día 18 de febreiro, congregando durante esa xornada a milleiros de persoas dispostas a gozar do evento baixo a gran carpa instalada na praza da parroquia.
Localización:
Lestedo (Boqueixón), A Coruña.
Coordenadas GPS: 42.761651, -8.442563

¿Buscas alojamiento en Galicia?

Compara precios en hoteles, casas rurales y apartamentos

Ver en Expedia →

Programa de actos: fogóns, música e sabor

O programa da festa adoita comezar a media mañá e prolongarse ata ben entrada a tarde.
Algunhas das actividades máis salientables da programación habitual inclúen:

• Pregón: Un convidado de relevancia (deportistas, artistas ou persoas ligadas á cultura galega) encárgase de dar o pistoletazo de saída co seu discurso.
• Desfile de carrozas: Participación de agrupacións locais e veciños coas súas decoracións carnavalescas e humorísticas.
• Degustación de filloas: Ao longo do día, pódense adquirir filloas recén feitas en diferentes postos, tanto simples como recheas (chourizo, crema, chocolate, queixo…)
• Música tradicional: Actuación de charangas, grupos de gaitas e bandas, acompañando o ambiente festivo.
• Xogos populares: Competicións e actividades para nenos e maiores.
• Entrega da Filloa de Ouro: Un recoñecemento honorífico a persoas ou entidades que fomentan a cultura galega.
• Mercado artesanal: Postos de produtos locais (mel, queixos, embutidos, doces, artesanía…)

A festa conta tamén cun grande espazo cuberto, garantindo o desenrolo das actividades aínda en caso de mal tempo.

Gastronomía: a filloa como estrela indiscutible

O corazón da festa é, sen dúbida, a filloa. Trátase dun alimento sinxelo á base de fariña, auga ou leite, ovos e sal (en ocasións tamén sangue, para as chamadas filloas de sangue), preparado nunha tixola especial de ferro ou pedra, chamada filloeira.
A tradición lestedense aposta polas filloas doces, que se preparan diante do público, co espectáculo das filloeiras xirando a masa con habilidade. Entre as variedades máis demandadas destacan:

• Filloa simple (soamente azucarada)
• Filloa rechea de chourizo
• Filloa rechea de crema pasteleira
• Filloa con chocolate quente
• Filloa rechea de queixo e mel

Ademais das filloas, na festa tamén se poden degustar outros produtos típicos do Entroido galego, coma orellas, chulas ou rosquillas, así como pulpo á feira, empanada e viños da zona. Todo isto nun ambiente festivo, entre música, amizade e tradición.

Aloxamentos: onde durmir nas proximidades

Se desexas vivir a festa a fondo, podes aloxarte tanto en Lestedo coma nos arredores. Algúns dos recursos dispoñibles son:

• Casas rurais: Pequenos establecementos en entornos naturais, ideais para descansar e vivir a experiencia rural galega. En Boqueixón e outros lugares próximos (Vedra, Touro, Teo) existen opcións variadas.
• Hoteles e pensións: As vilas próximas, como Santiago de Compostela (a 15 km), contan cunha ampla oferta de hoteis e aloxamentos urbanos para todos os orzamentos.
• Camping: En tempada, hai campings abertos na contorna do Ulla, recomendados para viaxeiros máis aventureiros.
• Albergues: Algunhas instalacións de tipo xuvenil ou camiñante están dispoñibles, especialmente en área de Santiago.

Recoméndase reservar con antelación, especialmente en fin de semana de Entroido, xa que a alta demanda pode deixar prazas esgotadas rapidamente.

Como chegar a Lestedo

Lestedo sitúase nun punto estratéxico a algo máis de 15 km ao sueste de Santiago de Compostela.
En coche:
– Desde Santiago, tómase a estrada N-525 dirección Ourense. Ao chegar á altura de A Susana, seguir a sinalización cara Lestedo. Hai estacionamentos habilitados no entorno do recinto da festa.

En autobús:
– Diversas liñas interurbanas comunican Santiago con concellos da comarca do Ulla. Durante a festa adoitan habilitarse servizos especiais ou reforzos, recomendando consultar horarios actualizados na web do concello de Boqueixón.

A pé ou en bicicleta:
– Lestedo está na ruta do Camiño de Santiago – Vía da Prata, de modo que tamén é accesible para camiñantes e cicloturistas.

Un consello adicional: nas xornadas de máxima afluencia convén chegar con tempo para evitar atascos e agochar o coche nas zonas autorizadas.

Conclusión: moito máis ca unha festa, unha emoción galega

A Festa da Filloa de Lestedo é un dos grandes encontros do calendario galego. Non só polas filloas, que enchen de aroma e sabor toda a parroquia, senón pola atmosfera de alegría, convivencia e reivindicación da nosa identidade.
Entre fogóns e música, baixo as carpas ou bailando polas rúas, a experiencia é ideal para toda a familia. Sexa como proposta gastronómica, como festa de Entroido ou como punto de encontro coa tradición, en Lestedo hai sitio para todos.

Así que anímate a descubrir un recuncho de Galicia repleto de sabor e cultura. Porque a filloa, máis que unha sobremesa, é unha emoción que se cociña a lume lento cada ano neste pequeno gran lugar chamado Lestedo.